Resep  




Jumat 17 Agustus 2018

16:12 WIB

Resep
@prfmnews

Resep
PRFMNewsChannel

Resep

Resep "Si Manis" Milk Strawberry Daifuku
Jumat 02 Maret 2018, 10:44 WIB

Resep
Resep




Resep

Redaksi Oleh : Desy Viani
Foto Oleh : Istimewa

BANDUNG, (PRFM) – Salah satu jenis wagashi (kue khas Jepang) yang sedang trend adalah mochi yang diisi dengan buah-buahan segar, salah satunya strawberry. Buah beraroma khas yang bercita rasa manis masam ini ternyata sangat cocok dipadukan dengan mochi yang kenyal, ditambah dengan pasta kacang merah yang manis dan gurih.


Wagashi ini dikenal dengan nama Milk Strawberry Daifuku. Sebenarnya resep kudapan ini sama saja seperti membuat mochi pada umumnya, namun ditambah susu untuk rasa yang lebih creamy. Untuk lebih lengkapnya, yuk simak resepnya!


Bahan Kulit Mochi:

200 gr tepung ketan putih

20 gr tepung maizena

20 gr susu bubuk

40 gr gula

150 ml susu cair

100 ml air hangat

½ sdt garam

1 sdm mentega putih

Tepung maizena sangrai secukupnya untuk taburan


Cara membuat kulit mochi:

1. Campur tepung ketan, maizena, susu bubuk, garam dan gula. Aduk rata.

2. Tuang air hangat sedikit-sedikit, aduk rata.

3. Tuang susu cair sedikit-sedikit, aduk rata. Hentikan penambahan susu cair bila adonan sudah cukup cair.

4. Kukus selama 10 menit. Buka tutup pengukus, aduk-aduk dengan sendok kayu. teruskan mengukus 15-20 menit. Angkat.

5. Panas-panas tambahkan mentega putih. Mixer dengan tangkai spiral hingga mentega tercampur rata dan mochi lembut.

6. Siapkan wadah lebar yang terbuat dari plastik. Taburi dengan maizena sangrai. Tuang mochi ke atasnya. Bentuk mochi bulat memanjang lalu potong-potong dengan menggunakan pisau plastik.


Bahan Isi Mochi:

Anko (pasta kacang merah), bentuk bulat 

Buah strawberry segar, cuci bersih, potong sedikit bagian atasnya 


Bahan Anko:

500 gr kacang merah

200 - 250 gr gula halus (tergantung selera)

Sedikit garam 

air sesuai kebutuhan


Cara membuat Anko:

1. Cuci kacang merah hingga bersih. Rendam dengan air selama 8 jam atau lebih.

2. Rebus kacang beserta air rendamannya hingga mendidih, buang airnya. Rendam dengan air dingin selama 5 menit.

3. Rebus kembali selama 1 jam atau hingga empuk dengan api kecil. Selama proses perebusan jangan sampai mengering, tambahkan air bila diperlukan. Saring.

4. Haluskan dengan menambahkan sedikit air matang, pindahkan ke wadah yang agak tinggi, tambahkan lagi air matang hingga adonan agak cair, aduk. Diamkan beberapa jam. Setelah terlihat perbedaan jelas antara pasta yang mengendap dengan air bening diatasnya, buang airnya. 

5. Saring pasta dengan menggunakan saringan kawat, tekan-tekan menggunakan punggung sendok. Siram atasnya dengan air agar diperoleh sari yang lebih banyak (ampasnya jangan dibuang, tambahkan gula secukupnya, masak diatas api kecil hingga tercampur rata, pasta ini bisa dijadikan filling mochi atau dorayaki). Masukkan hasil saringan beserta airnya ke dalam kain halus (kain sutra india lebih bagus), biarkan tergantung 2-3 jam hingga tidak ada lagi air yang menetes. Keluarkan.

6. Tambahkan 3/4 gula halus dan garam pada setengah pasta padat. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga adonan meleleh dan tercampur rata. Masukkan sisa pasta padat. Aduk terus hingga rata. Uji rasanya, bila kurang manis tambahkan lagi gulanya. Aduk rata. Angkat dan dinginkan. Pasta yang didapatkan teksturnya smooth dan sangat halus.


Cara membuat Milk Strawberry Daifuku:

1. Ambil satu bulatan Anko, pipihkan, letakkan satu buah strawberry ditengahnya. Tutup seluruh permukaan strawberry dengan Anko yang sudah dipipihkan. Agar isi mochi tidak berantakan, sebaiknya Anko didiamkan di freezer hingga cukup padat. 

2. Lapisi kedua telapak tangan dengan plastik kaca. Ambil satu potong mochi, pipihkan dan letakkan buah strawberry berbalut pasta kacang merah ditengahnya.

3. Tarik pinggiran kulit mochi keatas hingga menutupi seluruh permukaan isi.

4. Bersihkan kelebihan maizena dari permukaan mochi dengan kuas khusus makanan. Sajikan.




Resep

Resep

 

BERITA TERKAIT


Resep
 

BERITA PILIHAN


Resep

 

BERITA LAINNYA

Resep

Emil Janjikan Benahi Transportasi Kota Bandung Saat Jabat Gubernur
Jumat 17 Agustus 2018


Kondusifitas Jawa Barat Jadi Modal untuk Percepatan Pembangunan
Jumat 17 Agustus 2018 Resep Ridwan Kamil Titipkan Hal Ini untuk Walikota Bandung Terpilih Oded M Danial
Jumat 17 Agustus 2018 Resep Ini Pesan Ridwan Kamil untuk Para Pemuda di Hari Kemerdekaan
Jumat 17 Agustus 2018 Resep Pemain Persib Diliburkan Hingga Akhir Agustus
Kamis 16 Agustus 2018 Resep Walikota Bogor Lepas Api Obor Asian Games 2018 Menuju Jakarta
Kamis 16 Agustus 2018 Resep Misteri Letusan Gunung Api Terbesar Dipecahkan Menggunakan Lingkaran Pohon
Kamis 16 Agustus 2018 Resep

Resep

 

 

BERITA TERKAIT

Resep Resep

Resep "Si Manis" Milk Strawberry Daifuku
Jumat 02 Maret 2018, 10:44 WIB

Resep
Resep


Resep

Redaksi Oleh : Desy Viani
Sumber Foto : Istimewa


BANDUNG, (PRFM) – Salah satu jenis wagashi (kue khas Jepang) yang sedang trend adalah mochi yang diisi dengan buah-buahan segar, salah satunya strawberry. Buah beraroma khas yang bercita rasa manis masam ini ternyata sangat cocok dipadukan dengan mochi yang kenyal, ditambah dengan pasta kacang merah yang manis dan gurih.


Wagashi ini dikenal dengan nama Milk Strawberry Daifuku. Sebenarnya resep kudapan ini sama saja seperti membuat mochi pada umumnya, namun ditambah susu untuk rasa yang lebih creamy. Untuk lebih lengkapnya, yuk simak resepnya!


Bahan Kulit Mochi:

200 gr tepung ketan putih

20 gr tepung maizena

20 gr susu bubuk

40 gr gula

150 ml susu cair

100 ml air hangat

½ sdt garam

1 sdm mentega putih

Tepung maizena sangrai secukupnya untuk taburan


Cara membuat kulit mochi:

1. Campur tepung ketan, maizena, susu bubuk, garam dan gula. Aduk rata.

2. Tuang air hangat sedikit-sedikit, aduk rata.

3. Tuang susu cair sedikit-sedikit, aduk rata. Hentikan penambahan susu cair bila adonan sudah cukup cair.

4. Kukus selama 10 menit. Buka tutup pengukus, aduk-aduk dengan sendok kayu. teruskan mengukus 15-20 menit. Angkat.

5. Panas-panas tambahkan mentega putih. Mixer dengan tangkai spiral hingga mentega tercampur rata dan mochi lembut.

6. Siapkan wadah lebar yang terbuat dari plastik. Taburi dengan maizena sangrai. Tuang mochi ke atasnya. Bentuk mochi bulat memanjang lalu potong-potong dengan menggunakan pisau plastik.


Bahan Isi Mochi:

Anko (pasta kacang merah), bentuk bulat 

Buah strawberry segar, cuci bersih, potong sedikit bagian atasnya 


Bahan Anko:

500 gr kacang merah

200 - 250 gr gula halus (tergantung selera)

Sedikit garam 

air sesuai kebutuhan


Cara membuat Anko:

1. Cuci kacang merah hingga bersih. Rendam dengan air selama 8 jam atau lebih.

2. Rebus kacang beserta air rendamannya hingga mendidih, buang airnya. Rendam dengan air dingin selama 5 menit.

3. Rebus kembali selama 1 jam atau hingga empuk dengan api kecil. Selama proses perebusan jangan sampai mengering, tambahkan air bila diperlukan. Saring.

4. Haluskan dengan menambahkan sedikit air matang, pindahkan ke wadah yang agak tinggi, tambahkan lagi air matang hingga adonan agak cair, aduk. Diamkan beberapa jam. Setelah terlihat perbedaan jelas antara pasta yang mengendap dengan air bening diatasnya, buang airnya. 

5. Saring pasta dengan menggunakan saringan kawat, tekan-tekan menggunakan punggung sendok. Siram atasnya dengan air agar diperoleh sari yang lebih banyak (ampasnya jangan dibuang, tambahkan gula secukupnya, masak diatas api kecil hingga tercampur rata, pasta ini bisa dijadikan filling mochi atau dorayaki). Masukkan hasil saringan beserta airnya ke dalam kain halus (kain sutra india lebih bagus), biarkan tergantung 2-3 jam hingga tidak ada lagi air yang menetes. Keluarkan.

6. Tambahkan 3/4 gula halus dan garam pada setengah pasta padat. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga adonan meleleh dan tercampur rata. Masukkan sisa pasta padat. Aduk terus hingga rata. Uji rasanya, bila kurang manis tambahkan lagi gulanya. Aduk rata. Angkat dan dinginkan. Pasta yang didapatkan teksturnya smooth dan sangat halus.


Cara membuat Milk Strawberry Daifuku:

1. Ambil satu bulatan Anko, pipihkan, letakkan satu buah strawberry ditengahnya. Tutup seluruh permukaan strawberry dengan Anko yang sudah dipipihkan. Agar isi mochi tidak berantakan, sebaiknya Anko didiamkan di freezer hingga cukup padat. 

2. Lapisi kedua telapak tangan dengan plastik kaca. Ambil satu potong mochi, pipihkan dan letakkan buah strawberry berbalut pasta kacang merah ditengahnya.

3. Tarik pinggiran kulit mochi keatas hingga menutupi seluruh permukaan isi.

4. Bersihkan kelebihan maizena dari permukaan mochi dengan kuas khusus makanan. Sajikan.




 

BERITA LAINNYA



Resep

Resep

 

Resep   TWITER @prfmnews





 

BERITA PILIHAN

 

Resep